Los costos ocultos de las porciones grandes, la percepción de valor y sus efectos en la realidad, el estudio de lo que los compradores desean y los desafíos y oportunidades para la industria de alimentos y bebidas teniendo en cuenta la obesidad en Argentina, serán los cuatro temas tratados mañana en el Salón Pacífico B del Hotel Hilton Buenos Aires, de 9 a 18. A continuación, un repaso de la agenda.

• · Nutrición: 9 a 11hs

Lisa Young

Los costos ocultos de las porciones grandes: un llamado a la acción

Es una reconocida Nutricionista y Profesora adjunta de nutrición en el Departamento de Nutrición -Estudios sobre Alimentos- y Salud Pública de la Universidad de Nueva York (NYU). Es una de las más destacadas expertas en tamaños de porciones de alimentos en los Estados Unidos y autora del libro “The Portion Teller Plan”.

Uno de los posibles motivos del crecimiento de las tasas de obesidad es el aumento del tamaño de las porciones y, por lo tanto, de las calorías ingeridas. Esta presentación brindará un panorama sobre los cambios registrados en las raciones, la influencia del tamaño de las porciones sobre la ingesta de alimentos y las actitudes de los consumidores en torno a éstas. Este trabajo aportara recomendaciones y estrategias para abordar esta tendencia y ofrecerá atractivas oportunidades para contribuir a revertirla.

 

• · Consumo: 11.45 a 13hs

Mónica Barreiro

Percepción de valor y efectos en la realidad

Es Presidente de MB10 Publicidad S.A., donde realiza investigaciones motivacionales y mapas de posicionamiento para diagnosticar situaciones y lugares ocupados por las marcas en la mente del consumidor. Ha creado estrategias comunicacionales para prestigiosas compañías, testeando cada desarrollo para ver posibles desviaciones con lo que el consumidor espera escuchar y ver. Es Lic. en Psicología y cuenta con un Posgrado en Marketing de Bebidas y Alimentos.

Ciertas veces se descree de las percepciones del consumidor, suponiendo que el peso que tienen luego en la compra real no es proporcional a aquélla. Sin embargo, el mercado teje su batalla en las cabezas de los sujetos de la comunicación y resulta tener efectos muchas veces deseados y otras no, en la realidad de la compra del producto. En esta presentación se analizaran casos reales de las conductas de los consumidores ante distintas categorías de productos.

 

• · Tendencias en Health & Wellness: 14.30 a 16hs

Steve Walton

¿Qué es lo que los compradores desean?

Gerente General de HealthFocus International, donde asesora a las 100 principales empresas de alimentos y bebidas del mundo sobre estrategias de portfolio, conceptos de desarrollo y reposicionamiento de marca en salud y nutrición.

Si bien las tendencias en cuanto a alimentos y bebidas son un aliado invaluable para los desarrolladores y comercializadores, no son soluciones únicas que se adaptan a todos los consumidores por igual. Se necesitan también comprender los deseos y actitudes de los consumidores sobre la salud y la nutrición, para crear oportunidades de marketing y productos ganadores.

• · Mesa Redonda: 16.30 a 18hs

Alberto Cormillot, Mónica Katz y Ricardo Olmedo

Obesidad en Argentina: Desafíos y Oportunidades para la industria de alimentos y bebidas

 

Dr. Alberto Cormillot

Es médico, escritor, educador para la salud y comunicador social. Diplomado en Tratamiento de Enfermedades Crónicas por la Universidad de Ginebra. Fundó y dirige la Clínica que lleva su nombre, Dieta Club y Fundación A.L.C.O. Publicó y presentó cerca de cien trabajos científicos en revistas y congresos internacionales. Es miembro de diversas sociedades científicas nacionales e internacionales y director de dos carreras de nutrición en la Universidad Isalud.

 

Dra. Mónica Katz

Es médica especialista en Nutrición, con 25 años de experiencia a nivel nacional e internacional, tanto en el ámbito hospitalario como privado. Es Directora de Cursos de Posgrado y de la Carrera de Especialista en Nutrición con Orientación en Obesidad de la Universidad Favaloro (Argentina). Es coordinadora y asesora en Fat Fit, primer programa educativo online que acompaña y ayuda a lograr un peso saludable y mantenerlo siempre.

 

Dr. Ricardo Olmedo

Es médico, especialista en trastornos alimentarios y obesidad, y miembro de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios (SAOTA). Participó en innumerables congresos de su especialidad en más de 20 años de trayectoria. Como docente fue Vice Director del Curso de Postgrado de Trastornos Alimentarios de la Universidad Argentina John Kennedy. Además, es Médico consultor en programas periodísticos televisivos y radiales.

 

Conocer los beneficios y los perjuicios que producen los alimentos en el organismo es fundamental para nuestra vida. Sin embargo, se suele ver en la consulta médica que muchos pacientes fundamentan su saber en el conocimiento vulgar, algunos conceptos científicos y en la información periodística y publicitaria. Para aclarar este panorama confuso convocamos a tres de los más renombrados especialistas en nutrición y obesidad de la Argentina, a fin de orientar a la industria en su búsqueda por comprender mejor la situación actual de la obesidad en el país y ayudarla a presentar mejores propuestas a los consumidores.